Η Διατροφική Αξία Του Κρέατος

    Οι περισσότεροι από εμάς καταναλώνουμε συχνά έως πολύ συχνά, ίσως και καθημερινά κρέας! Έχετε αναρωτηθεί τι σας προσφέρει διατροφικά; Το κρέας είναι μια τροφή, που αν καταναλώνεται με μέτρο μπορεί να προσφέρει πληθώρα θρεπτικών συστατικών και να έχει ευεργετικές επιπτώσεις στην υγεία. Περιέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, αξιοποιήσιμο σίδηρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β (πχ ροβοφλαβίνη,) 

α) Πρωτεΐνες: Είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη. Παρέχουν τα απαραίτητα αμινοξέα για τη σύνθεση ιστών (πχ μυς, μαλλιά, νύχια) και τη συντήρηση του οργανισμού αντικαθιστώντας γενικά τις φθορές του. Παρέχουν επίσης, την πρώτη ύλη για τη δημιουργία πεπτικών υγρών, ορμονών, πλάσματος του αίματος, ενζύμων κ.α. Η πρωτεΐνη του κρέατος θεωρείται υψηλής ποιότητας γιατί περιέχει μία πλήρη και ισορροπημένη αλληλουχία αμινοξέων. 

β) Λιπαρά: Το λίπος είναι και αυτό ένα βασικό συστατικό που πρέπει να προσλαμβάνουμε μέσω της διατροφής μας. Προστατεύει τα οστά και τα όργανα, βοηθά στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος και αποτελεί δομική ουσία των κυτταρικών μεμβρανών. Το λίπος του κρέατος αποτελεί μια συμπυκνωμένη πηγή ενέργειας και μεταφέρει κάποιες από τις λιποδιαλυτές βιταμίνες στο σώμα μας αλλά και τα απαραίτητα λιπαρά οξέα. Το κρέας περιέχει τόσο ΄καλά΄ μονοακόρεστα, όσο και ΄κακά΄ κορεσμένα λιπαρά οξέα. 

γ) Σίδηρος: Ο σίδηρος υπάρχει σε πολλές τροφές, όμως στο κρέας περιέχεται ο αιμικός σίδηρος, είναι ο σίδηρος που προσλαμβάνεται και αφομοιώνεται πιο εύκολα από τον οργανισμό. Όσο πιο κόκκινο είναι το κρέας τόσο περισσότερο σίδηρο έχει. Η έλλειψη σιδήρου αποτελεί μία από τις πιο κοινές ανεπάρκειες και έχει δυσμενή συμπτώματα όπως η κόπωση, η αδυναμία και η εξασθένηση του οργανισμού. 

δ) Ψευδάργυρος και Σελήνιο: Δύο πολύ σημαντικά στοιχεία το καθένα για διαφορετικούς λόγους. Όσο αφορά στον ψευδάργυρο, ευθύνεται για την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά την επούλωση των τραυμάτων. Το σελήνιο είναι ένας σπουδαίος αντιοξειδωτικός παράγοντας που ενισχύει επίσης την άμυνα του οργανισμού. Η διαθεσιμότητα του κρέατος σε σελήνιο εξαρτάται από την περιεκτικότητα του εδάφους σε σελήνιο αφού αυτό καθορίζει τη σύσταση των καρπών που τρέφονται τα ζώα. 

ε ) Βιταμίνη Β12: Λέγεται αλλιώς κυανοκοβαλαμίνη. Υπάρχει μόνο στα ζωικά τρόφιμα, γι αυτό και οι χορτοφάγοι παρουσιάζουν πιο συχνά ανεπάρκεια σ’ αυτή τη βιταμίνη. Η βιταμίνη αυτή είναι απαραίτητη προκειμένου να δομηθεί το DNA και έχει πολλαπλές λειτουργίες στο σώμα, καθώς συμμετέχει στην παραγωγή αίματος και συμβάλλει στη καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Κουγιουμιτζάκη Δέσποινα

Διαιτολόγος- Διατροφολόγος

Διαβάστε περισσότερα...

Read more »

Σύνδρομο Νυχτερινής Υπερφαγίας (Night eating syndrome)

  Αποτελεί μια διατροφική διαταραχή χρονικά εντοπισμένη την νύχτα. Συνήθως άτομα με αυτό το σύνδρομο παραλείπουν το γεύμα στο πρώτο μισό της ημέρας (πρωινό, ενδιάμεσο, μεσημεριανό) και το αυξάνουν στο δεύτερο μισό δηλαδή τις βραδινές ώρες συνδυάζοντας τα με χρόνια αϋπνία. Στην διάρκεια αυτών των αγρυπνιών, τα άτομα καταφεύγουν συχνά στο φαγητό, προτιμώντας συνήθως απλούς υδατάνθρακές όπως ψωμί, κάποιο γλυκό, μπισκότα κλπ ή ξυπνήσουν με μια ακατανίκητη επιθυμία για φαγητό. Με το πέρασμα των χρόνων μπορεί να γίνει συνήθεια, η οποία και δεν απαλλάσσεται εύκολα. 

    Όσον αφορά τη συσχέτιση του συνδρόμου με την ψυχολογική διάθεση, οι ειδικοί αναφέρουν ότι η αγάπη των night eaters για τους υδατάνθρακες, εξηγείται από το μήνυμα που στέλνουν οι υδατάνθρακες στους νευροδιαβιβαστές του εγκεφάλου για να προκαλέσουν το αίσθημα της ευχαρίστησης. Ίσως, η νυχτερινή επιδρομή σε υδατανθρακούχα σνακ να αποτελεί μια ασυνείδητη προσπάθεια για να αποκαταστήσουν την κακή ψυχολογία τους. 

Συμπτώματα: 

α) Έλλειψη ή μειωμένη όρεξη για φαγητό κατά τη διάρκεια της ημέρας. 

β) Κατανάλωση τουλάχιστον 50 % των καθημερινών θερμίδων τις βραδινές ώρες. 

γ) Αφύπνιση τουλάχιστον μια φορά κατά τη διάρκεια του ύπνου και κατανάλωση φαγητού. 

δ) Κατά τη διάρκεια της κατανάλωσης υπάρχει συναίσθημα άγχους, ενοχών ή έντασης και όχι απόλαυσης. 

ε) Προτίμηση στην κατανάλωση αμυλούχων τροφών. 

ζ) Η διάρκεια των συμπτωμάτων είναι πάνω από 2 μήνες. 

Πώς να σταματήσετε ή να αποτρέψετε το μεταμεσονύκτιο τσιμπολόγημα. 

    Όπως αναφέραμε παραπάνω λόγο της παράλειψης του ενδιάμεσου γεύματος ή και του κυρίως γεύματος, η προσθήκη πρωινού είναι πολύ σημαντική για την αναστροφή αυτής της συμπεριφοράς.
∙ Αν αποφεύγονται συστηματικά τα ενδιάμεσα γεύματα ή το πρωινό και αντιληφτείτε ότι αρχίζετε να μοιάζετε με κουκουβάγια που ξαγρυπνά το βράδυ και τρώει τα ξημερώματα, διατρέχετε τον κίνδυνο να αναπτύξετε το σύνδρομο της Νυχτερινής Υπερφαγίας. 

∙ Μια καλή συμβουλή είναι να ξεκινήσετε την ημέρα σας με ένα γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνες λχ τυρί, γάλα, γιαούρτι κλπ ενώ αργότερα μπορείτε να μοιράζετε την τροφή σας σε μικρά γεύματα, κατανεμημένα στην διάρκεια της ημέρας σας. Αποφύγετε τα πολλά ψωμιά, μπισκότα, γλυκά, ζαχαρούχα προϊόντα, πατάτες κλπ. Μην ξεχνάτε ότι το καλύτερο σνακ πριν τον ύπνο είναι ένα ποτήρι γάλα ή ένα γιαούρτι ή μια γαλοπούλα επειδή περιέχουν L-τρυπτοφάνη, ένα αμινοξύ που βοηθά τον καλό ύπνο. 

∙ Αν ξυπνήσετε κατά την διάρκεια της νύχτας, πιείτε μόνο νερό. Ασθενείς που δεν μπορούν να απαλλαγούν από αυτή την συνήθεια συχνά αυξάνουν το βάρος τους ραγδαία. 

∙ Ακολουθώντας ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής, υιοθετώντας υγιεινότερες συνήθειες, εντάσσοντας την άσκηση στην καθημερινότητα σας μπορείτε να αποτρέψετε αυτήν την κατάσταση.

Διαβάστε περισσότερα...

Read more »

Ποια είναι η αληθινή συνταγή της σωστής διατροφής;

    Η υγεία μας είναι αγαθό που ‘χτίζεται’. Και πως χτίζεται; Με τη πρόληψη! Η πλειοψηφία των ανθρώπων πεθαίνει, επειδή ο τρόπος ζωής συσσωρεύει φθορά στο σώμα τους. Η αντιμετώπιση των νοσημάτων φθοράς απαιτεί νέους προσανατολισμούς στον τρόπο διαβίωσης και διατροφής. Το μόνο που μένει είναι να ενημερωθούμε για το πώς μπορούμε να διατηρούμαστε υγιείς, ζωτικοί και αποδοτικοί.

α) Προσεγγίζουμε το ιδανικό μας βάρος, με βάση το ύψος και το φύλο μας. Η μοντέρνα ιατρική υποστηρίζει ότι για να το διατηρήσουμε δεν πρέπει μόνο να περιορίσουμε τις θερμίδες που προσλαμβάνουμε αλλά να εντάξουμε την άσκηση στη ζωή μας, έτσι ώστε το ιδανικό μας βάρος να μείνει αμετάβλητο σ’ όλη την ενήλικη ζωή μας. Περιορισμός των θερμίδων μπορεί να μας εξασφαλίσει ιδανικό βάρος, η σωματική άσκηση όμως, εξασφαλίζει σφριγηλό κορμί, ιδανικότερο τρόπο ζωής και αίσθηση ευεξίας.

β) Δραστική μείωση των: βούτυρο, ζάχαρη, λίπος, αλκοόλ και αλατιού και φυσικά τις τροφές στις οποίες περιέχονται τα παραπάνω σε μεγάλη ποσότητα.

γ) Μείωση λίπους με περιορισμό κρεάτων με υψηλό ποσοστό λίπους,(όπως αρνί, χοιρινό, εντόσθια) αντικατάσταση σκληρών τυριών που περιέχουν 45% λίπος, από άπαχα (όπως μυζήθρα και ανθότυρο), ελαιόλαδο περίπου 2 κουταλιές της σούπας ημερησίως. Στο ολικό λίπος της τροφής συμπεριλαμβάνεται όχι μόνο το ‘φανερό’ λίπος (που φαίνεται πχ γύρω από τα παϊδάκια) αλλά και το ‘κρυφό’ που περιέχεται στις ίνες του κρέατος, περισσότερο στο χοιρινό (γι αυτό είναι και πιο άσπρο) λιγότερο στο μοσχαρίσιο.

δ) Μαγειρεύετε σωστά: Ο τρόπος μαγειρέματος έχει σημασία στην απομάκρυνση του λίπους. Ο καλύτερος τρόπος να ‘διώξουμε’ όσο το δυνατόν περισσότερο λίπος είναι να στάζει το κρέας ενώ ψήνεται.( πχ στη σχάρα ή στη σούβλα) Όσο αφορά στα λαχανικά, καλό είναι να μην τα μαγειρεύουμε για πολύ ώρα γιατί έτσι χάνουν μεγάλο ποσοστό απ’ τις βιταμίνες τους και τα θρεπτικά τους συστατικά. 2-3 λεπτά συνίσταται στο βράσιμό τους.

ε) Όχι στα ζωικά λίπη: Συστήνεται μείωση των κορεσμένων ζωικών λιπών (όπως λίπος των ζώων, βούτυρο γάλακτος και τα προϊόντα του. Εξαιρείται το λίπος από τα ψάρια και από την κότα που είναι πολυακόρεστο.

ζ) Κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, οσπρίων δημητριακών ολικής άλεσης και καστανού ρυζιού. Παρέχουν αφθονία θρεπτικών συστατικών και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Επίσης ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

η) Μετρημένη χρήση αλκόολ. Συστήνεται 2-3 ποτηράκια κρασί την ημέρα. Κάνουν καλό στη καρδιά!

θ) ΝΑΙ στην φυσική δραστηριότητα. 2-3 φ. την εβδομάδα έχει αποδειχτεί ότι βοηθούν στην επίτευξη ιδανικού βάρους και στην καλή λειτουργία του οργανισμού.

    Σήμερα, οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε ότι τρώμε παραπάνω από το επιτρεπτό και κινούμαστε λιγότερο από αυτό που χρειαζόμαστε. Μήπως ήρθε η ώρα να βάλουμε μια ισορροπία στην καθημερινότητα μας;;

Κουγιουμιτζάκη Δέσποινα

Πτυχιούχος Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Διαβάστε περισσότερα...

Read more »

Τι κινδύνους μπορεί να κρύβει ο εργασιακό σας χώρος;;;

    Εργονομία είναι η επιστήμη που πραγματεύεται την σχέση του ατόμου με τον εργασιακό του χώρο. Πρόκειται για μελέτη η οποία έχει ως αντικείμενο την αλληλεπίδραση του ανθρώπου με τον χώρο εργασίας του και με τα μέσα που χρησιμοποιεί στον εργασιακό του χώρο αλλά και κατά τον ελεύθερο χρόνο του και αφορά κανόνες οι οποίοι αναφέρονται στον ίδιο τον άνθρωπο όσον αφορά την διαχείριση του σώματος του αλλά και στην δόμηση του περιβάλλοντος του ώστε να καταστεί ασφαλές για την υγεία του. 

    Η καθημερινότητα του ανθρωπίνου σώματος είναι γεμάτη από προκλήσεις τις οποίες καλείται να αντιμετωπίσει ώστε να φανεί αντάξιο της πολύπλοκης δομής του. Το ανθρώπινο σώμα είναι έτσι δομημένο ώστε να αντέχει σε αυτές τις προκλήσεις. Τι γίνεται όμως όταν δεν το χειριζόμαστε σωστά με αποτέλεσμα την εμφάνιση διαφόρων δυσλειτουργιών και προβλημάτων; 

    Στις μέρες μας ο άνθρωπος περνάει το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας του στον εργασιακό του χώρο. Λόγω όμως της ανεπαρκούς ενημέρωσης και εκπαίδευσης των εργαζομένων, ο εργασιακός τους χώρος αποτελεί τον κίνδυνο της φυσικής τους υγείας καθώς δεν γνωρίζουν πώς να ανταπεξέλθουν στις απαιτήσεις της δουλειάς ώστε να προστατεύσουν το σώμα τους. Ερευνώντας αυτούς τους κινδύνους θα παρουσιαστούν οι πιο βασικοί σύμφωνα με εργονομικές μελέτες. 

α) Η φύση της εργασίας. Καθιστική εργασία – μπροστά από έναν υπολογιστή, εργασία που απαιτεί πολύωρη ορθοστασία, με μεγάλες εφαρμογές δύναμης ή με πολλές και επαναλαμβανόμενες κινήσεις. Η κάθε μία από αυτές τις θέσεις φέρει τις δικές τις απαιτήσεις οι οποίες όμως δεν είναι πάντα εφικτό να τις εκπληρώσει το σώμα μας χωρίς κάποιο αντίκτυπο στην ακεραιότητα του. 

β) Περιβαλλοντικοί παράγοντες. Κακός φωτισμός, δονήσεις και κραδασμοί που καταπονούν τις αρθρώσεις αλλά και λάθος επιλογή στη χρήση χρωμάτων τους χώρους εργασίας με αποτέλεσμα την κόπωση στα μάτια αποτελούν στοιχεία του περιβάλλοντος που μέχρι στιγμή ίσως να μην ξέραμε ότι μας επηρεάζουν αρνητικά. Επίσης τα υψηλά επίπεδα ενοχλητικών θορύβων αλλά και η υγρασία δίνουν άλλον έναν αρνητικό τόνο στην καθημερινότητα μας. Τέλος, η κακή οργάνωση του περιβάλλοντος χώρου μπορεί να αποτελεί και την πρώτη αιτία η οποία σας δυσκολεύει και καταντάει κουραστική την δουλειά σας. 

γ) Τα χαρακτηριστικά του ατόμου. Ηλικία, σωματότυπος και φυσικά κατάσταση, φύλο, κακές συνήθειες όπως κάπνισμα και αλκοόλ, άγχος, λανθασμένες στάσεις που λαμβάνει κατά την εργασία του καθώς και λανθασμένες τεχνικές. 

δ) Μη εργονομικά κατασκευασμένα εργαλεία. Υπάρχουν στο εμπόριο εργαλεία για διάφορες κατηγορίες εργασίας (κατσαβίδια, τρυπάνια κτλ.) τα οποία είναι κατασκευασμένα με τέτοιο τρόπο ώστε πληρούν κάποιες προδιαγραφές με τις οποίες μπορούμε να προστατεύσουμε τα χέρια μας με τα οποία τα χρησιμοποιούμε. Προσέχουμε λοιπόν τόσο ο βάρος του εργαλείου όσο και την λαβή του οι οποία πολλές φορές είναι ακατάλληλη για τις αρθρώσεις μας. 

    Σε έρευνα της Εθνικής στατιστικής υπηρεσίας, 2002 (βιβλίο Βιολογική Μηχανική, Εργονομία, Δρ. Πουλμέντης) αναφέρθηκαν τα σημαντικότερα προβλήματα υγείας που σχετίζονται με την εργασία και καταγράφονται στον πίνακα παρακάτω.

Κάντε την εργασία σας πιο ξεκούραστη - Μεγαλύτερη απόδοση 

• Ρύθμιση επιπέδων θερμοκρασίας και φωτισμού 

• Διαρρύθμιση του χώρου εργασίας με τέτοιο τρόπο έτσι ώστε τα αντικείμενα της δουλειάς σας να βρίσκονται κοντά σας ενώ απαλλαγείτε από αυτά που καταλαμβάνουν άσκοπα το χώρο σας. Δημιουργήστε ένα ελεύθερο χώρο γύρω από εσάς έτσι ώστε να μπορείτε να κινηθείτε άνετα και με ασφάλεια μέσα σε αυτόν. 

• Ρυθμίστε το χώρο σας και κάντε αποδοτικότερη την δουλειά σας 

• Προάγετε την ομαδική εργασία. 

• Πολύ σημαντικό αν σκεφτεί κανείς πόσο αποδοτικότερα και περισσότερα αποτελέσματα θα υπάρξουν από την συνεργασία πολλών ατόμων σε σχέση με την προσπάθεια μόνο του ενός. 

•Κάντε συχνά διαλείμματα. 

•Ξεκουραστείτε και απαλλαγείτε από το άγχος της εργασίας έστω για λίγο. 

•Προμηθευτείτε εργαλεία και εξοπλισμό τα οποία τηρούν τους εργονομικούς κανόνες.

• Αποφύγετε να εκτελείτε ακραίες στάσεις σώματος και αποφύγετε την μεγάλη κάμψη του κορμού.

• Δώστε στο σώμα σας εργονομικό χαρακτήρα και προστατέψτε το.

• Χρησιμοποιείστε κατάλληλα υποδήματα κυρίως ανατομικά. 

ΕΡΓΑΣΤΗΤΕ ΕΡΓΟΝΟΜΙΚΑ ΚΑΙ ΔΙΕΚΔΙΚΗΣΤΕ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΣΑΣ!!!!

Διαβάστε περισσότερα...

Read more »

Κρητική διατροφή- Το μυστικό της μακροζωίας.

Το καλύτερο διατροφικό πρότυπο υγείας 

    Η Μεσογειακή δίαιτα περιλαμβάνει τις διατροφικές συνήθειες των λαών της Μεσογείου. Η Ελλάδα, καθώς ανήκει στη μεσογειακή λεκάνη, ακολουθεί αυτό το διατροφικό πρότυπο. Είναι γενικώς αποδεκτό ότι η σωστή διατροφή συμβάλλει σημαντικά στην μακροζωία αλλά και στην ποιότητα της ζωής των ατόμων που την ακολουθούν. Παραδοσιακά διατροφικά πρότυπα, όπως είναι η μεσογειακή διατροφή, έχουν συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων, ορισμένων τύπων καρκίνου, της παχυσαρκίας, του διαβήτη και άλλων παθήσεων (Lorgeril et al, 2007). Διακρίνεται για τον απλό τρόπο μαγειρέματος, συνήθως βραστά και ψητά, με αποτέλεσμα τη διατήρηση θρεπτικών συστατικών των τροφίμων. Οι περισσότερες από τις έρευνες που έχουν γίνει διεθνώς, αναγνωρίζουν την Κρητική διατροφή ως το καλύτερο και πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα υγιεινής διατροφής. 

    Έρευνες των χωρών της Μεσογείου όσο αναφορά τα διατροφικά πρότυπα της υγείας έχουν δείξει μεγάλες διαφορές μεταξύ τους τόσο στη διατροφή όσο και στην κατάσταση της υγείας των κατοίκων. Δεν υπάρχει μόνο ένα πρότυπο Μεσογειακής δίαιτας αλλά πολλά γεγονός που δεν είναι περίεργο καθώς οι χώρες τις Μεσογείου έχουν διαφορετικές κουλτούρες, θρησκείες, οικονομίες, διατροφικές συνήθειες. Οι Κρήτες έχουν συντριπτικά µικρότερη θνησιµότητα από όλους τους άλλους πληθυσµούς, Μεσογειακούς και µη. 

Η Κρήτη έχει μια από τις αρχαιότερες και πιο εύγευστες γαστριμαργικές παραδόσεις στον κόσμο, μια παράδοση γεύσεων, αρωμάτων, υλικών και τεχνοτροπιών που ξεκινά από τα προϊστορικά χρόνια και φθάνει μέχρι σήμερα. 

Ποια όμως είναι η διαφορά «Μεσογειακής διατροφής» από την «Κρητική διατροφή» ; 

    Η αποκαλούμενη «Μεσογειακή διατροφή» είναι απροσδιόριστη και αποτελεί επινόηση. Της προσδόθηκε τεχνητό περιεχόμενο εμπνευσμένο από την Κρητική διατροφή. Αντίθετα η Κρητική διατροφή έχει ιστορική υπόσταση και μπορεί να πιστοποιηθεί ως πρότυπο της υγιεινής διατροφής αφού βέβαια προσδιοριστεί με ακρίβεια το περιεχόμενό της. Τα οφέλη της είναι γνωστά ευρέως γι αυτό και προτιμάται τα τελευταία χρόνια. 

Ποια είναι τα συστατικά της Κρητικής διατροφής; 

  • Δημητριακά, ψωμί και φρυγανιές ολικής αλέσεως, ανεπεξέργαστα ζυμαρικά και μη αποφλοιωμένο ρύζι 

    • Φρούτα και λαχανικά 

    • Χόρτα 

    • Ελαιόλαδο 

    • Όσπρια 

    • Ξηροί καρποί 

    • Ψάρια, πουλερικά, αυγά, γαλακτοκομικά 

    • Κόκκινο κρέας 

    • Κόκκινο κρασί 

    Χαρακτηριστικό της Κρητικής δίαιτας, που δεν συναντάται σε καμία άλλη μεσογειακή χώρα, είναι οι νηστείες της Ορθόδοξης Εκκλησίας. Οι Κρητικοί ακολουθούσαν πιστά τις νηστείες που άλλοτε νήστευαν θαλασσινά και άλλοτε κρέας, γαλακτοκομικά και αβγά. Γύρω στις 180-200 ημέρες τον χρόνο βρίσκονταν σε περίοδο νηστείας προσφέροντας έτσι στον οργανισμό τους την απαραίτητη αποτοξίνωση.

Ασφαλιστική δικλείδα της μεσογειακής διατροφής είναι το μέτρο.

Με εκτίμηση

Διαβάστε περισσότερα...

Read more »

Τελικά πότε είναι η πιο σωστή στιγμή για να κάνω διατροφή-δίαιτα;;

Πότε είναι κατάλληλη στιγμή να ξεκινήσει κάποιος ένα πρόγραμμα διατροφής; 

    Καταρχήν το πιο βασικό σ’ αυτή μας τη σκέψη, είναι να κατανοήσουμε κατά πόσο θέλουμε πραγματικά να αλλάξουμε κάποια πράγματα στο τρόπο ζωής και διατροφής μας έτσι ώστε να επιτύχουμε τα επιθυμητά αποτελέσματα. Ένα πρόγραμμα διατροφής δεν σημαίνει απαραίτητα τη στέρηση φαγητού. Η προσπάθεια για απώλεια βάρους απαιτεί υπομονή, επιμονή και συνεχή προσπάθεια για να εκπληρωθεί αρχικά ο στόχος που έχουμε θέσει.  Η επιθυμία μας για απώλεια βάρους πρέπει να έχει κίνητρο. Έρευνες έδειξαν ότι μεγαλύτερη επιτυχία σε πρόγραμμα διατροφής για απώλεια βάρους κατάφεραν άτομα, των οποίων κίνητρο ήταν η υγεία, για παράδειγμα η μείωση χοληστερίνης ή λόγω κάποιου άλλου παθολογικού προβλήματος.  Όταν το κίνητρο αφορούσε θέματα καλλωπισμού, δηλαδή τα άτομα ως πρώτο στόχο είχαν την βελτίωση της εικόνας του σώματος τους,  η θέληση δεν ήταν τόσο ισχυρή με συνέπεια τα αποτελέσματα να μην είναι τόσο ικανοποιητικά. 

     Στην δεύτερη περίπτωση, για πιο γρήγορα και θεαματικά αποτελέσματα τα άτομα επιλέγουν δίαιτες του εμπορίου που υπόσχονται άμεση απώλεια βάρους που στην πραγματικότητα είναι δίαιτες πολύ χαμηλές θερμίδων που δεν καλύπτουν ανάγκες του ατόμου για ενέργεια και θρεπτικά συστατικά. Οι δίαιτες αυτές δίνουν ένα προσωρινό ‘ψεύτικο αδυνάτισμα’ που προέρχεται από την αφυδάτωση του σώματος που προκαλούν,  αλλά διαιτολογικά είναι ελλιπής σε ασβέστιο, σίδηρο και πολύτιμες βιταμίνες. Γι’ αυτό πρωτού αποφασίσετε να επισκεφτείτε κάποιον διαιτολόγο /σύμβουλο διατροφής σκεφτείτε αν πραγματικά θέλετε να κάνετε αυτή τη προσπάθεια αλλαγής των διατροφικών σας συνηθειών έχοντας υπομονή και επιμονή, θέστε υψηλούς  στόχους στον εαυτό σας. Το αξίζετε!  

Δέσποινα Κουγιουμιτζάκη 

Πτυχιούχος Διαιτολόγος -Διατροφολόγος

Διαβάστε περισσότερα...

Read more »

Aυχενικό σύνδρομο - Πώς θα προλάβουμε την εκδήλωση του;;;

Τι είναι; 

   Πρόκειται για ένα σύνολο συμπτωμάτων που οφείλονται συνήθως σε λανθασμένες στάσεις σώματος για παρατεταμένο χρονικό διάστημα όπως για παράδειγμα κακές στάσεις που υιοθετούν οι εργαζόμενοι στο χώρο εργασίας τους ή σε κάποια παθολογική αιτία που παρουσιάζεται στην περιοχή της αυχενικής μοίρας της σπονδυλικής στήλης. Σε περίπτωση εμφάνισης συνδρόμου που οφείλεται σε παθολογική αιτία αναφερόμαστε συνήθως σε παθήσεις των αυχενικών σπονδύλων, των μεσοσπονδυλίων δίσκων, των αρθρώσεων, μυών και νεύρων της περιοχής. Το σύνδρομο μπορεί να παρουσιαστεί σε οποιαδήποτε ηλικία αν και παρατηρείται συχνότερη εμφάνιση του μετά τα 30 έτη. Έρευνες που έχουν ολοκληρωθεί πάνω στο θέμα αναφέρουν μεγάλη εκδήλωση του συνδρόμου στους οδοντιάτρους, στους αρχιτέκτονες και στους εργαζομένους που χρησιμοποιούν υπολογιστές για πολλές ώρες. 

Ποια είναι τα συμπτώματα του συνδρόμου; 

   Τα συμπτώματα που αποτελούν το αυχενικό σύνδρομο μπορεί να είναι από μία κεφαλαλγία μέχρι και αντανακλώμενους πόνους σε άλλα μέρη του σώματος. Συχνότερα συμπτώματα είναι η δυσκαμψία και ο πόνος στη περιοχή ενώ μπορεί να εμφανιστεί και ζάλη, μούδιασμα και πόνος στα άνω άκρα και την ωμοπλάτη καθώς και μυϊκή αδυναμία και αλλαγές στην αισθητικότητα. Σε σπάνιες περιπτώσεις και λόγω βαριάς παθολογίας μπορεί να εμφανιστούν προβλήματα νευρογενούς φύσεως που ίσως οδηγήσουν στην παράλυση του άνω άκρου. Πρέπει να σημειωθεί ότι ο κάθε πάσχον φέρει τα δικά του συμπτώματα και δεν είναι όλες οι περιπτώσεις οι ίδιες. Όπως συμβαίνει με όλες τις παθήσεις έτσι και το αυχενικό σύνδρομο εκδηλώνεται διαφορετικά στον καθένα και δεν πρέπει να συγκρίνουμε τις περιπτώσεις.

Πως θα προλάβουμε το σύνδρομο του αυχένα;

  Ένας σημαντικός παράγοντας εκδήλωσης του συνδρόμου είναι οι λανθασμένες στάσεις που υιοθετούμε στην καθημερινότητα μας και ειδικά κατά την εργασία μας. Αν λοιπόν εκπαιδευτούμε σωστά και τηρήσουμε τους κανόνες εργονομίας τότε σίγουρα θα έχουμε ένα συν στην υγεία μας καθώς η εργονομία θα αποτελέσει τον βασικό μας σύμμαχο. Τα πάντα λοιπόν εξαρτώνται από εμάς. 

1. Αυτοδιατάσεις. Πρόκειται για χειρισμούς τους οποίους κάνουμε οι ίδιοι στο σώμα μας χωρίς βοήθεια και αφορούν στην επιμήκυνση των μυών μας. Αμέσως επέρχεται η χαλάρωση μέσω τις βελτίωσης της κυκλοφορίας του αίματος μας ενώ οι μύες μας γίνονται πιο ανθεκτικοί στην συνέχεια καθώς τους έχουμε χαλαρώσει και δεν βρίσκονται συνέχεια υπό πίεση. 

2. Συχνά διαλλείματα ενδιάμεσα της εργασίας μας. Είναι πολύ σημαντικό να χαλαρώνουμε ενδιάμεσα της εργασίας μας έτσι ώστε να ξεκουράζουμε το σώμα μας, τις αρθρώσεις και τους μύες μας. Ακόμα και ένα πολύ μικρό διάλλειμα θα συμβάλει στην ανακούφιση από την κούραση και την καταπόνηση ενώ θα βελτιώσει και τις επιδόσεις σας. Σηκωθείτε από την καρέκλα σας. Εδώ έχουμε την ευκαιρία να εκτελέσουμε και μερικές αυτοδιατάσεις και μετά είμαστε έτοιμοι να συνεχίσουμε.  

3. Σωστός και εργονομικός σχεδιασμός του χώρου εργασίας. Η καρέκλα, το γραφείο, ο υπολογιστής και ότι άλλο περιλαμβάνει ο χώρος εργασίας μας με το οποίο ερχόμαστε τόσο στενά σε επαφή πρέπει να έχει και τον κατάλληλο σχεδιασμό έτσι ώστε να μην καταστεί από χρήσιμο, στην αιτία εμφάνισης μυοσκελετικών προβλημάτων. Σχεδιάζουμε τον χώρο μας σύμφωνα με τους εργονομικούς κανόνες .  

4. Αποφεύγουμε όλες τις λανθασμένες και επίπονες στάσεις. Μόνοι μας και χωρίς να έχουμε και τις κατάλληλες γνώσεις μπορούμε να καταλάβουμε αν μία θέση επιβαρύνει το σώμα μας. Αλλάξτε αμέσως θέση. Σε περίπτωση ειδικά που κάνετε και χειρονακτική εργασία προσπαθήστε να στηρίζετε κάπου τα χέρια σας (τα αντιβράχια) την ώρα που εργάζεστε έτσι ώστε να μην σηκώνει όλο το βάρος του χεριού σας ο αυχένας. Μην ξεχνάμε πως ότι αφορά το άνω άκρο επηρεάζει τον ώμο και τον αυχένα. 

5. Ορθοπεδικά μαξιλάρια και στρώματα. Υπάρχουν μαξιλάρια και στρώματα στο εμπόριο πολλών ειδών που μπορούμε να προμηθευτούμε τα οποία είναι σχεδιασμένα με τέτοιο τρόπο ώστε να βρίσκεται το σώμα μας σε σωστές θέσεις κατά την κατάκλιση. Αποφύγετε να κοιμάστε με πολλά μαξιλάρια γιατί κατά αυτή τη στάση ο αυχένας βρίσκεται σε μεγάλη κάμψη με αποτέλεσμα να καταπονείται. 

6. Σωστή θερμοκρασία. Αποφύγετε να είστε σε χώρους με πολύ χαμηλές θερμοκρασίες ή με πολύ υγρασία καθότι αυτοί οι παράγοντες επηρεάζουν αρνητικά το μυοσκελετικό μας σύστημα και προσδίδουν άλλο ένα συν στον κίνδυνο της σωματικής μας υγείας. 

Προσέξτε το σώμα σας έτσι ώστε να σας προσέξει και αυτό!

Διαβάστε περισσότερα...

Read more »

Βασικός Μεταβολισμός

Πώς να κάνετε τον οργανισμό σας να καίει περισσότερες θερμίδες

    Μπορείτε να χάσετε εύκολα και γρήγορα βάρος αυξάνοντας τον μεταβολισμό σας. Ο Βασικός Μεταβολισμός ή αλλιώς Μεταβολικός Ρυθμός Ηρεμίας (RMR) είναι η ελάχιστη ποσότητα θερμίδων που καταναλώνονται ώστε το σώμα να διατηρήσει τις ζωτικές λειτουργίες του όπως είναι η αναπνοή, η λειτουργία της καρδιάς και των νεφρών κλπ. Πιο απλά, είναι ο αριθμός των θερμίδων που καταναλώνει ο άνθρωπος όταν είναι ξύπνιος αλλά σε κατάσταση ηρεμίας (ανάπαυση). Η λύση για την απώλεια βάρους έγκειται στο να αυξηθεί ο μεταβολικός ρυθμός , το πώς θα το δούμε παρακάτω. Το μυστικό λοιπόν, είναι να εντοπίσουμε τι επηρεάζει το μεταβολισμό και πώς μπορούμε να τον επηρεάσουμε. 

Πώς μετράμε το Βασικό Μεταβολισμό 

   Τα τελευταία χρόνια, υπάρχουν εξειδικευμένα μηχανήματα τελευταίας τεχνολογίας που μετράνε με έμμεση θερμιδομετρία (μέσω της μέτρησης της κατανάλωσης οξυγόνου από το σώμα), μέσα σε 10-15 λεπτά, το Βασικό Μεταβολισμό με ακρίβεια, και καθορίζουν τις ενεργειακές απαιτήσεις του ατόμου με ακρίβεια. Η μέτρηση της κατανάλωσης οξυγόνου, αντί για τη χρήση εξισώσεων γενικού πληθυσμό, που μπορεί να οδηγήσει σε αποκλίσεις έως και 40%, επιτρέπει τη διαμόρφωση μιας εξατομικευμένης διατροφικής αγωγής.

Ο Βασικός Μεταβολισμός είναι διαφορετικός για κάθε άνθρωπο, καθώς επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες. 

• Ηλικία. 

• Φύλο 

• Σύσταση σώματος 

• Η επιφάνεια σώματος 

• Οι ενδοκρινείς αδένες: και ιδιαίτερα οι εκκρίσεις της θυροξίνης, ινσουλίνης, γλυκαγόνης, κορτιζόλης κλπ. 

• Ειδικές καταστάσεις: όπως είναι η εγκυμοσύνη, όπου παρατηρείται αύξηση του 

• Βασικού Μεταβολισμού λόγω της αύξησης της μυϊκής μάζας της μήτρας, του πλακούντα και του εμβρύου, καθώς και των ορμονών αλλά και σε καταστάσεις στρες και τραυματισμών. 

• Διατροφή: η ασιτία, η έντονη νηστεία και οι εξαντλητικές δίαιτες μειώνουν το Βασικό Μεταβολισμό έως και 20%. Επίσης, οι συχνές εναλλαγές στέρησης και κατάχρησης τροφής, και οι διαρκείς αυξομειώσεις βάρους (φαινόμενο γιο-γιο) επιφέρουν σημαντική μακροχρόνια μείωση. 

Μερικοί τρόποι που μπορούμε να επηρεάσουμε τον Βασικό Μεταβολισμό δίνονται παρακάτω:  

1. Αυξήστε την μυϊκή μάζα. Για κάθε επιπλέον γραμμάρια μυϊκής μάζας που αναπτύσσετε, το σώμα σας χρησιμοποιεί 50 επιπλέον θερμίδες την ημέρα. Σε πρόσφατη μελέτη, ερευνητές βρήκαν ότι η τακτική προπόνηση με βάρη αυξάνει βασικό μεταβολικό ρυθμό περίπου 15%. Αυτό συμβαίνει επειδή οι μύες είναι «μεταβολικά ενεργοί» και καίνε περισσότερες θερμίδες από άλλους ιστούς του σώματος ακόμα και αν δεν κινήστε.  

2.Κινηθείτε περισσότερο. Ακόμα και αν ένας μέσος άνθρωπος καίει περίπου το 30% του συνόλου των θερμίδων καθημερινά, πολλοί άνθρωποι με καθιστική ζωή καίνε μόνο το 15%. Έτσι λαμβάνοντας υπόψη αυτό το γεγονός και εκμεταλλευόμενοι κάθε ευκαιρία να κινηθείτε, θα δείτε δραματική διαφορά στο σύνολο των θερμίδων που καίτε. Το κόλπο είναι να κρατήσουμε το μήνυμα της κίνησης στο μυαλό. Γράψτε την λέξη «Κινήσου» και κολλήστε την σε μέρη που θα τα προσέχετε όταν κάθεστε. Έπειτα, εκμεταλλευτείτε κάθε ευκαιρία να κινηθείτε- δείτε παρακάτω μερικές ιδέες για να κάψετε θερμίδες: 

• Αγγίξτε τα πέλματα των ποδιών σας 

• Κουνήστε τα πόδια σας 

• Τινάξτε τα χέρια σας 

• Σηκωθείτε και κάντε διατάσεις 

• Κουνήστε το κεφάλι σας από την μια πλευρά στην άλλη 

• Αλλάξτε θέση 

• Στριφογυρίστε και κινηθείτε δραστήρια με ρυθμό 

• Μην χρησιμοποιείτε το τηλέφωνο- πήγαινε να βρείτε τον φίλο σας 

• Χρησιμοποιήστε τις σκάλες 

• Παρκάρετε πιο μακριά απ το σπίτι, για να περπατήσετε περισσότερο 

• Σηκωθείτε όταν μιλάτε στο τηλέφωνο 

• Σφίξτε και απελευθερώστε τους μύες σας 

   Θα βρείτε πολλές ευκαιρίες για να κάψετε θερμίδες εάν τις ψάχνετε. Βρείτε τρόπους, συνεχίστε να κινείστε. 

3. Αερόβια άσκηση. Καθώς το σύνολο των θερμίδων καίγονται στην διάρκεια σωματικής άσκησης- μελέτες έχουν δείξει ότι η παρατεταμένη, υψηλής έντασης άσκηση μπορεί να επιταχύνει τις καύσεις των θερμίδων για περισσότερες ώρες μετά την ολοκλήρωση τους. 

4.Καταναλώστε πικάντικα φαγητά. Υπάρχουν ενδείξεις που δείχνουν ότι τα πικάντικα- καυτερά, όπως το τσίλι, μπορεί να αυξήσουν τον μεταβολισμό πάνω από 15% για πάνω από 3 ώρες ύστερα απ’ την κατανάλωση πικάντικου γεύματος. Βοηθά επίσης, η κατανάλωση ροφημάτων που περιέχουν καφεΐνη καθώς παρακινεί τον μεταβολισμό, π. χ το πράσινο τσάι. 

5. Μικρά και συχνά γεύματα. Επιστημονικά δεδομένα  αναφέρουν ότι άτομα που καταναλώνουν μικρά αλλά και συχνά γεύματα έχουν γρηγορότερο ρυθμό μεταβολισμού σε σύγκριση με άτομα που καταναλώνουν το γεύματα τους σε ένα διάστημα της ημέρας ή όταν τα γεύματα τους δεν γίνονται συχνά. Υπάρχουν δύο εξηγήσεις γιατί η συχνότητα του γεύματος επηρεάζει το μεταβολισμό. Πρώτον, τα επίπεδα θυρεοειδικής ορμόνης ξεκινάνε να εκκρίνονται αρκετές ώρες μετά το γεύμα και ως τότε ο μεταβολισμός μειώνεται. Δεύτερον, ίσως η θερμογενετική επίδραση μερικών μικρών γευμάτων είναι ελαφρώς υψηλότερη από να καταναλωθεί μεγάλη ποσότητα σε μια στιγμή της ημέρας. Καταναλώνοντας μικρά γεύματα δεν σημαίνει ότι συστήνεται η κατανάλωση έτοιμων φαγητών, υψηλών σε λιπαρά, τρόφιμα με ζάχαρη, σνακ κλπ. Η υιοθέτηση της συνήθειας των μικρών και συχνών γευμάτων θα σας βοηθήσει να ελέγξετε το αίσθημα της πείνας και να μειώσετε τους πειρασμούς του «τσιμπολογήματος». 

6. Αποφύγετε την κατανάλωση αλκοόλ. Οι διατροφικές συστάσεις για τα άτομα που πίνουν αναφέρουν περιορισμό πρόσληψης του, σε 1-2 ποτήρια κρασί για την γυναίκα και 2-3 ποτήρια κρασί για τον άντρα. 

7. Πιείτε νερό. Τι πιο ωραίο, από το να δροσίζεται με νεράκι κανείς και να αδυνατίζει κιόλας. Έρευνες στην Γερμανία έδειξαν ότι όσο πιο πολύ νερό πίνουμε, τόσο βελτιώνονται τα όρια του μεταβολισμού, έτσι ώστε να αδυνατίζουμε κατά 30% περισσότερο. 10 ποτήρια την ημέρα είναι απαραίτητα για να λειτουργήσει ο μεταβολισμός προς όφελός μας. Σημαντικό επίσης είναι ότι θα περιορίσει έτσι και το αίσθημα της πείνας. 

Τόνια Γιαννακάκη 

Διαιτολόγος- Διατροφολόγος

Διαβάστε περισσότερα...

Read more »

Η Δίαιτα DASH

    Σίγουρα οι περισσότεροι θα έχετε ακούσει γι αυτήν την διάσημη δίαιτα, της οποίας σκοπός είναι να ρίξει όσο το δυνατόν χαμηλότερα την υψηλή αρτηριακή πίεση. Δεν πρόκειται φυσικά για κάποια θαυματουργή διατροφή η οποία δίνεται σε άτομα υπερτασικά με σκοπό την εξάλειψη της υπέρτασης! Δίνει έμφαση σε πράγματα γνώριμα σε όλους, που ακούμε συχνά όπως υψηλή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, μέτρια κατανάλωση άπαχου κρέατος(κοτόπουλο,γαλοπούλα, ψάρι), μέτρια κατανάλωση γαλακτομικών με χαμηλά λιπαρά, αποφυγή κόκκινου κρέατος, επεξεργασμένων τροφών  με προσθήκη ζάχαρης και λιπαρών, μείωση του μαγειρικού άλατος και φυσικά ήπια σωματική δραστηριότητα τουλάχιστον 3 φ/ βδομάδα. 

    Σκοπός του διατροφικού αυτού πλάνου είναι η απώλεια βάρους σε άτομα υπέρβαρα και παχύσαρκα με στόχο τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης σε φυσιολογικά επίπεδα. Το παραπάνω πλάνο λοιπόν δεν διαφέρει σημαντικά από το πλάνο της Μεσογειακής Διατροφής. Η υιοθέτηση του προτύπου της Μεσογειακής διατροφής είναι η λύση και η πρόληψη απ' όλες τις ασθένειες που μαστίζουν την εποχή που ζούμε, γιατί μη ξεχνάτε η ΠΡΟΛΗΨΗ είναι η ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΘΕΡΑΠΕΙΑ! 

Κουγιουμιτζάκη Δέσποινα 

Πτυχιούχος Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Διαβάστε περισσότερα...

Read more »

Λάχανο: Γιατί θεωρείται τροφή μακροζωίας;

    Το λάχανο έχει αποδειχτεί η ισχυρότερη από τις αντικαρκινικές τροφές για τον άνθρωπο. Μελέτες σε μεγάλες μερίδες πληθυσμού στην Ελλάδα, την Ιαπωνία και στις ΗΠΑ το συνδέουν με την προστασία από τον καρκίνο του παχέος εντέρου. Επίσης μια μεγάλη μακροχρόνια μελέτη σε πέντε περιοχές της Ιαπωνίας, που δημοσιεύτηκε το 1986, κατάληξε στο συμπέρασμα ότι όσοι έτρωγαν πολύ λάχανο είχαν μικρότερα ποσοστά θανάτου ανεξαρτήτου αιτίας.  

   Ακόμα, από διεθνή βιβλιογραφία, αποδεικνύεται ότι το λάχανο προλαμβάνει το έλκος, διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα 'σκοτώνοντας' ιούς και βακτήρια και επιταχύνει την ανάπτυξη.  

ΜΗ ΞΕΧΝΑΤΕ, το λάχανο δεν είναι μόνο το συνηθισμένο που τρώμε καθημερινά, αλλά και το κινέζικο και το σέληνο. Τρώτε κατά προτίμηση ωμό λάχανο, διότι με τη θερμότητα μπορεί να καταστραφούν πολλές από τις θεραπευτικές ιδιότητες και τα θρεπτικά συστατικά του.    

Κουγιουμιτζάκη Δέσποινα 

Πτυχιούχος Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Διαβάστε περισσότερα...

Read more »

Τι Πρέπει Να Ξέρουμε Για Την Υπέρταση...Ο Δολοφόνος Που Λέγεται Υψηλή Πίεση...

     Η υψηλή πίεση είναι ο πιο ύπουλος εχθρός του ανθρώπου. Απόδειξη ότι το άτομο ανακαλύπτει τυχαία πως πάσχει από Υπέρταση. Οι περισσότεροι αγνοούν το μέγεθος του κινδύνου της υψηλής πίεσης. Και μόνο, δυστυχώς, ένας στους πέντε ασθενείς ελέγχει φαρμακο-διαιτητικά την πίεσή του. Έτσι η υπέρταση συνεχίζει να σκοτώνει ανθρώπους από εγκεφαλικά επεισόδια και εμφράγματα.  Ποιός όμως έχει παθολογικά υψηλή πίεση; Η πίεση μετριέται ιατρικά σε εκατοστά στήλης υδραργύρου. Υπερτασικός είναι εκείνος που έχει πάνω από 25 για τη μεγάλη και πάνω από 9 για τη μικρή.  

     Το μεγαλύτερο νούμερο δηλώνει τη συστολική πίεση και το μικρό την διαστολική(της καρδιάς). Είναι ιατρικά βέβαιο ότι η υπέρταση ΄΄κόβει μέρες ζωής΄΄ από τους ανθρώπους. Ακόμα, έχει επιβεβαιωθεί ότι τα άτομα που ελέγχουν αποτελεσματικά την πίεσή τους παθαίνουν πολύ λιγότερα εγκεφαλικά επεισόδια. 

Πρόληψη της υπέρτασης: 

• Απώλεια βάρους αν ο ασθενής είναι υπέρβαρος ή παχύσαρκος. 

• Αύξηση αερόβιας φυσικής δραστηριότητας ( 30 – 45 λεπτά/ ημέρα).

• Διακοπή καπνίσματος.
• Καταπολέμηση του άγχους.

• Συχνή εξέταση της αρτηριακής πίεσης.

• Σωστή διατροφή.

Όσο αφορά στη Σωστή διατροφή: 

• Περιορισμός  αλατιού και τροφίμων που αποτελούν πηγές Na (αλλαντικά, παστά τρόφιμα, τουρσί, ψωμί, έτοιμες σάλτσες, dressings κ.α.). Αντικατάσταση αλατιού με λεμόνι, ξύδι και μπαχαρικά. Κατανάλωση τουλάχιστον δυο μερίδων γαλακτοκομικών ημερησίως (κατά προτίμηση με 1-2% λιπαρά), για την κάλυψη των αναγκών σε ασβέστιο και φώσφορο. 

• Κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε φυτικές ίνες όπως φρούτα, όσπρια κλπ. 

• Αποφυγή τηγανίσματος.

• Μέτρια κατανάλωση οινοπνευματωδών ποτών. 

• Αντικατάσταση κόκκινου κρέατος με άπαχο κρέας (ψάρι –κοτόπουλο).

• Περιορισμός κατανάλωσης ζάχαρης και φρουκτόζης, ειδικά αν τα τριγλυκερίδια 
ορού είναι αυξημένα. 

• Κατανάλωση μικρών και συχνών γευμάτων.

Διαβάστε περισσότερα...

Read more »

Θυρεοειδής και Υγεία.

    Ο θυροειδής αδένας είναι ένας από τους πιο σημαντικούς αδένες του ενδοκρινικού μας συστήματος. Βρίσκεται στο λαιμό μας ακριβώς μπροστά από τους χόνδρους του λάρυγγα. Ο αδένας αυτός ελέγχει το μεταβολισμό μας, ρυθμίζοντας την παραγωγή ενέργειας και την πρόσληψη οξυγόνου. Το στρες μπορεί να καταστείλει τη φυσιολογική λειτουργία του. Υπερδιέγερση του θυρεοειδούς προκαλείται από την κατανάλωση ζάχαρης, καφέ και αλκοόλ με συνέπεια την αύξηση τους βάρους. 

ΕΛΕΓΞΤΕ ΜΟΝΟΙ ΣΑΣ ΤΟ ΘΥΡΕΟΕΙΔΗ ΣΑΣ:

Μήπως αναγνωρίζετε τα παρακάτω συμπτώματα; 

• Κρύα χέρια ή πόδια ή και τα δύο.

• Συνεχείς πονοκέφαλοι Δυσκοιλιότητα.

• Εξάντληση ακόμα και αν έχετε κοιμηθεί πολλές ώρες.

• Κρυώνετε συνέχεια και χρειάζεστε πολύ ώρα για να ζεσταθείτε.

• Δεν ιδρώνετε καθόλου.

• Λήθαργος το πρωί, ενώ νιώθετε δραστήριοι τη νύχτα.

• Απώλεια του εξωτερικού ενός τρίτου του φρυδιού.

• Καμία επιθυμία για σεξ Μόνιμα σκασίματα στις φτέρνες.

• Προεμμηνορροϊκή ένταση.

• Πρησμένα βλέφαρα, αστράγαλοι ή χέρια.

• Πολύ ξηρό δέρμα και μαλλιά Δέρμα με κίτρινη απόχρωση.    

 

    Αν απαντήσατε καταφατικά σε 3 και παραπάνω ερωτήσεις μπορεί να πάσχετε από υπολειτουργία του θυρεοειδούς. Ζητήστε από τον γιατρό σας να σας κάνει μια εξέταση αίματος για να ελέγξετε αν υπάρχει όντως πρόβλημα.

Διαβάστε περισσότερα...

Read more »

Μάθετε ποιοι είναι οι υγιεινοί και ποιοι οι ανθυγιεινοί υδατάνθρακες.

Ποιοι είναι οι υγιεινοί και ποιοι οι ανθυγιεινοί υδατάνθρακες:   

   Υγιεινοί: Αυτοι είναι οι υδατάνθρακες χωρίς πρόσθετη επεξεργασμένη ζάχαρη, όπως για παράδειγμα φρούτα, σιτηρά, ρύζι λαχανικά και ψωμί από αλεύρι ολικής άλεσης. Αυτοί οι υδατάνθρακες περιέχουν φυτικά σάκχαρα, τα οποία μεταβολίζονται εύκολα και αργά από το σώμα, χαρίζοντας ισορροπημένη εγκεφαλική λειτουργία, θετική ψυχική διάθεση και χρήσιμη ενέργεια. Με λίγα λόγια, πρόκειται για υδατάνθρακες που δεν τους έχουν αφαιρεθεί τα φυσικά συστατικά τους.  

  Αντίθετα, λέγοντας αθυγιεινούς  υδατάνθρακες εννοούμε τους υδατάνθρακες που είναι σακχαρώδη και επεξεργασμένοι όπως είναι τα κέικ, η σοκολάτα, τα μπισκότα, τα γλυκά και οτιδήποτε γίνεται με πρόσθετη επεξεργασμένη ζάχαρη, αλεύρι ή επεξεργασμένο αποφλοιωμένο ρύζι. Η επεξεργασία των τροφών, τους αφαιρεί τισ περισσότερες βιταμίνες και τα μεταλλικά άλατα που περιέχουν, με αποτέλεσμα αυτές να συμπεριφέρονται σαν καθαρή ζάχαρη όταν εισέλθουν στον οργανισμό. Παρασύρονται στον οργανισμό και διαταράσσουν την ισορροπία της γλυκόζης προκαλώντας ανεξέλεγκτη επιθυμία για ζάχαρη. Αν τρώτε πολλές τέτοιες τροφές, είναι βέβαιο ότι θα υποφέρετε από διακυμάνσεις της ψυχικής σας διάθεσης, κατάθλιψη, θυμό και εκνευρισμό. Τα πλεονάσματα αυτών των υδατανθράκων αποθηκεύονται ως λίπος στο σώμα.Τέλος, η υπέρμετρη κατανάλωση σακχαρωδών τροφών αυξάνει την πιθανότητα ανάπτυξης διαβήτη. Μήπως πρέπει να αναρωτηθείτε αν τελικά αξίζει να θέτετε τον εαυτό σας σε τέτοιο κίνδυνο;;;

Διαβάστε περισσότερα...

Read more »