Η Διατροφική Αξία Του Κρέατος

    Οι περισσότεροι από εμάς καταναλώνουμε συχνά έως πολύ συχνά, ίσως και καθημερινά κρέας! Έχετε αναρωτηθεί τι σας προσφέρει διατροφικά; Το κρέας είναι μια τροφή, που αν καταναλώνεται με μέτρο μπορεί να προσφέρει πληθώρα θρεπτικών συστατικών και να έχει ευεργετικές επιπτώσεις στην υγεία. Περιέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, αξιοποιήσιμο σίδηρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β (πχ ροβοφλαβίνη,) 

α) Πρωτεΐνες: Είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη. Παρέχουν τα απαραίτητα αμινοξέα για τη σύνθεση ιστών (πχ μυς, μαλλιά, νύχια) και τη συντήρηση του οργανισμού αντικαθιστώντας γενικά τις φθορές του. Παρέχουν επίσης, την πρώτη ύλη για τη δημιουργία πεπτικών υγρών, ορμονών, πλάσματος του αίματος, ενζύμων κ.α. Η πρωτεΐνη του κρέατος θεωρείται υψηλής ποιότητας γιατί περιέχει μία πλήρη και ισορροπημένη αλληλουχία αμινοξέων. 

β) Λιπαρά: Το λίπος είναι και αυτό ένα βασικό συστατικό που πρέπει να προσλαμβάνουμε μέσω της διατροφής μας. Προστατεύει τα οστά και τα όργανα, βοηθά στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος και αποτελεί δομική ουσία των κυτταρικών μεμβρανών. Το λίπος του κρέατος αποτελεί μια συμπυκνωμένη πηγή ενέργειας και μεταφέρει κάποιες από τις λιποδιαλυτές βιταμίνες στο σώμα μας αλλά και τα απαραίτητα λιπαρά οξέα. Το κρέας περιέχει τόσο ΄καλά΄ μονοακόρεστα, όσο και ΄κακά΄ κορεσμένα λιπαρά οξέα. 

γ) Σίδηρος: Ο σίδηρος υπάρχει σε πολλές τροφές, όμως στο κρέας περιέχεται ο αιμικός σίδηρος, είναι ο σίδηρος που προσλαμβάνεται και αφομοιώνεται πιο εύκολα από τον οργανισμό. Όσο πιο κόκκινο είναι το κρέας τόσο περισσότερο σίδηρο έχει. Η έλλειψη σιδήρου αποτελεί μία από τις πιο κοινές ανεπάρκειες και έχει δυσμενή συμπτώματα όπως η κόπωση, η αδυναμία και η εξασθένηση του οργανισμού. 

δ) Ψευδάργυρος και Σελήνιο: Δύο πολύ σημαντικά στοιχεία το καθένα για διαφορετικούς λόγους. Όσο αφορά στον ψευδάργυρο, ευθύνεται για την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά την επούλωση των τραυμάτων. Το σελήνιο είναι ένας σπουδαίος αντιοξειδωτικός παράγοντας που ενισχύει επίσης την άμυνα του οργανισμού. Η διαθεσιμότητα του κρέατος σε σελήνιο εξαρτάται από την περιεκτικότητα του εδάφους σε σελήνιο αφού αυτό καθορίζει τη σύσταση των καρπών που τρέφονται τα ζώα. 

ε ) Βιταμίνη Β12: Λέγεται αλλιώς κυανοκοβαλαμίνη. Υπάρχει μόνο στα ζωικά τρόφιμα, γι αυτό και οι χορτοφάγοι παρουσιάζουν πιο συχνά ανεπάρκεια σ’ αυτή τη βιταμίνη. Η βιταμίνη αυτή είναι απαραίτητη προκειμένου να δομηθεί το DNA και έχει πολλαπλές λειτουργίες στο σώμα, καθώς συμμετέχει στην παραγωγή αίματος και συμβάλλει στη καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Κουγιουμιτζάκη Δέσποινα

Διαιτολόγος- Διατροφολόγος

Διαβάστε περισσότερα...

Read more »

Σύνδρομο Νυχτερινής Υπερφαγίας (Night eating syndrome)

  Αποτελεί μια διατροφική διαταραχή χρονικά εντοπισμένη την νύχτα. Συνήθως άτομα με αυτό το σύνδρομο παραλείπουν το γεύμα στο πρώτο μισό της ημέρας (πρωινό, ενδιάμεσο, μεσημεριανό) και το αυξάνουν στο δεύτερο μισό δηλαδή τις βραδινές ώρες συνδυάζοντας τα με χρόνια αϋπνία. Στην διάρκεια αυτών των αγρυπνιών, τα άτομα καταφεύγουν συχνά στο φαγητό, προτιμώντας συνήθως απλούς υδατάνθρακές όπως ψωμί, κάποιο γλυκό, μπισκότα κλπ ή ξυπνήσουν με μια ακατανίκητη επιθυμία για φαγητό. Με το πέρασμα των χρόνων μπορεί να γίνει συνήθεια, η οποία και δεν απαλλάσσεται εύκολα. 

    Όσον αφορά τη συσχέτιση του συνδρόμου με την ψυχολογική διάθεση, οι ειδικοί αναφέρουν ότι η αγάπη των night eaters για τους υδατάνθρακες, εξηγείται από το μήνυμα που στέλνουν οι υδατάνθρακες στους νευροδιαβιβαστές του εγκεφάλου για να προκαλέσουν το αίσθημα της ευχαρίστησης. Ίσως, η νυχτερινή επιδρομή σε υδατανθρακούχα σνακ να αποτελεί μια ασυνείδητη προσπάθεια για να αποκαταστήσουν την κακή ψυχολογία τους. 

Συμπτώματα: 

α) Έλλειψη ή μειωμένη όρεξη για φαγητό κατά τη διάρκεια της ημέρας. 

β) Κατανάλωση τουλάχιστον 50 % των καθημερινών θερμίδων τις βραδινές ώρες. 

γ) Αφύπνιση τουλάχιστον μια φορά κατά τη διάρκεια του ύπνου και κατανάλωση φαγητού. 

δ) Κατά τη διάρκεια της κατανάλωσης υπάρχει συναίσθημα άγχους, ενοχών ή έντασης και όχι απόλαυσης. 

ε) Προτίμηση στην κατανάλωση αμυλούχων τροφών. 

ζ) Η διάρκεια των συμπτωμάτων είναι πάνω από 2 μήνες. 

Πώς να σταματήσετε ή να αποτρέψετε το μεταμεσονύκτιο τσιμπολόγημα. 

    Όπως αναφέραμε παραπάνω λόγο της παράλειψης του ενδιάμεσου γεύματος ή και του κυρίως γεύματος, η προσθήκη πρωινού είναι πολύ σημαντική για την αναστροφή αυτής της συμπεριφοράς.
∙ Αν αποφεύγονται συστηματικά τα ενδιάμεσα γεύματα ή το πρωινό και αντιληφτείτε ότι αρχίζετε να μοιάζετε με κουκουβάγια που ξαγρυπνά το βράδυ και τρώει τα ξημερώματα, διατρέχετε τον κίνδυνο να αναπτύξετε το σύνδρομο της Νυχτερινής Υπερφαγίας. 

∙ Μια καλή συμβουλή είναι να ξεκινήσετε την ημέρα σας με ένα γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνες λχ τυρί, γάλα, γιαούρτι κλπ ενώ αργότερα μπορείτε να μοιράζετε την τροφή σας σε μικρά γεύματα, κατανεμημένα στην διάρκεια της ημέρας σας. Αποφύγετε τα πολλά ψωμιά, μπισκότα, γλυκά, ζαχαρούχα προϊόντα, πατάτες κλπ. Μην ξεχνάτε ότι το καλύτερο σνακ πριν τον ύπνο είναι ένα ποτήρι γάλα ή ένα γιαούρτι ή μια γαλοπούλα επειδή περιέχουν L-τρυπτοφάνη, ένα αμινοξύ που βοηθά τον καλό ύπνο. 

∙ Αν ξυπνήσετε κατά την διάρκεια της νύχτας, πιείτε μόνο νερό. Ασθενείς που δεν μπορούν να απαλλαγούν από αυτή την συνήθεια συχνά αυξάνουν το βάρος τους ραγδαία. 

∙ Ακολουθώντας ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής, υιοθετώντας υγιεινότερες συνήθειες, εντάσσοντας την άσκηση στην καθημερινότητα σας μπορείτε να αποτρέψετε αυτήν την κατάσταση.

Διαβάστε περισσότερα...

Read more »

Ποια είναι η αληθινή συνταγή της σωστής διατροφής;

    Η υγεία μας είναι αγαθό που ‘χτίζεται’. Και πως χτίζεται; Με τη πρόληψη! Η πλειοψηφία των ανθρώπων πεθαίνει, επειδή ο τρόπος ζωής συσσωρεύει φθορά στο σώμα τους. Η αντιμετώπιση των νοσημάτων φθοράς απαιτεί νέους προσανατολισμούς στον τρόπο διαβίωσης και διατροφής. Το μόνο που μένει είναι να ενημερωθούμε για το πώς μπορούμε να διατηρούμαστε υγιείς, ζωτικοί και αποδοτικοί.

α) Προσεγγίζουμε το ιδανικό μας βάρος, με βάση το ύψος και το φύλο μας. Η μοντέρνα ιατρική υποστηρίζει ότι για να το διατηρήσουμε δεν πρέπει μόνο να περιορίσουμε τις θερμίδες που προσλαμβάνουμε αλλά να εντάξουμε την άσκηση στη ζωή μας, έτσι ώστε το ιδανικό μας βάρος να μείνει αμετάβλητο σ’ όλη την ενήλικη ζωή μας. Περιορισμός των θερμίδων μπορεί να μας εξασφαλίσει ιδανικό βάρος, η σωματική άσκηση όμως, εξασφαλίζει σφριγηλό κορμί, ιδανικότερο τρόπο ζωής και αίσθηση ευεξίας.

β) Δραστική μείωση των: βούτυρο, ζάχαρη, λίπος, αλκοόλ και αλατιού και φυσικά τις τροφές στις οποίες περιέχονται τα παραπάνω σε μεγάλη ποσότητα.

γ) Μείωση λίπους με περιορισμό κρεάτων με υψηλό ποσοστό λίπους,(όπως αρνί, χοιρινό, εντόσθια) αντικατάσταση σκληρών τυριών που περιέχουν 45% λίπος, από άπαχα (όπως μυζήθρα και ανθότυρο), ελαιόλαδο περίπου 2 κουταλιές της σούπας ημερησίως. Στο ολικό λίπος της τροφής συμπεριλαμβάνεται όχι μόνο το ‘φανερό’ λίπος (που φαίνεται πχ γύρω από τα παϊδάκια) αλλά και το ‘κρυφό’ που περιέχεται στις ίνες του κρέατος, περισσότερο στο χοιρινό (γι αυτό είναι και πιο άσπρο) λιγότερο στο μοσχαρίσιο.

δ) Μαγειρεύετε σωστά: Ο τρόπος μαγειρέματος έχει σημασία στην απομάκρυνση του λίπους. Ο καλύτερος τρόπος να ‘διώξουμε’ όσο το δυνατόν περισσότερο λίπος είναι να στάζει το κρέας ενώ ψήνεται.( πχ στη σχάρα ή στη σούβλα) Όσο αφορά στα λαχανικά, καλό είναι να μην τα μαγειρεύουμε για πολύ ώρα γιατί έτσι χάνουν μεγάλο ποσοστό απ’ τις βιταμίνες τους και τα θρεπτικά τους συστατικά. 2-3 λεπτά συνίσταται στο βράσιμό τους.

ε) Όχι στα ζωικά λίπη: Συστήνεται μείωση των κορεσμένων ζωικών λιπών (όπως λίπος των ζώων, βούτυρο γάλακτος και τα προϊόντα του. Εξαιρείται το λίπος από τα ψάρια και από την κότα που είναι πολυακόρεστο.

ζ) Κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, οσπρίων δημητριακών ολικής άλεσης και καστανού ρυζιού. Παρέχουν αφθονία θρεπτικών συστατικών και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Επίσης ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

η) Μετρημένη χρήση αλκόολ. Συστήνεται 2-3 ποτηράκια κρασί την ημέρα. Κάνουν καλό στη καρδιά!

θ) ΝΑΙ στην φυσική δραστηριότητα. 2-3 φ. την εβδομάδα έχει αποδειχτεί ότι βοηθούν στην επίτευξη ιδανικού βάρους και στην καλή λειτουργία του οργανισμού.

    Σήμερα, οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε ότι τρώμε παραπάνω από το επιτρεπτό και κινούμαστε λιγότερο από αυτό που χρειαζόμαστε. Μήπως ήρθε η ώρα να βάλουμε μια ισορροπία στην καθημερινότητα μας;;

Κουγιουμιτζάκη Δέσποινα

Πτυχιούχος Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Διαβάστε περισσότερα...

Read more »

Τι κινδύνους μπορεί να κρύβει ο εργασιακό σας χώρος;;;

    Εργονομία είναι η επιστήμη που πραγματεύεται την σχέση του ατόμου με τον εργασιακό του χώρο. Πρόκειται για μελέτη η οποία έχει ως αντικείμενο την αλληλεπίδραση του ανθρώπου με τον χώρο εργασίας του και με τα μέσα που χρησιμοποιεί στον εργασιακό του χώρο αλλά και κατά τον ελεύθερο χρόνο του και αφορά κανόνες οι οποίοι αναφέρονται στον ίδιο τον άνθρωπο όσον αφορά την διαχείριση του σώματος του αλλά και στην δόμηση του περιβάλλοντος του ώστε να καταστεί ασφαλές για την υγεία του. 

    Η καθημερινότητα του ανθρωπίνου σώματος είναι γεμάτη από προκλήσεις τις οποίες καλείται να αντιμετωπίσει ώστε να φανεί αντάξιο της πολύπλοκης δομής του. Το ανθρώπινο σώμα είναι έτσι δομημένο ώστε να αντέχει σε αυτές τις προκλήσεις. Τι γίνεται όμως όταν δεν το χειριζόμαστε σωστά με αποτέλεσμα την εμφάνιση διαφόρων δυσλειτουργιών και προβλημάτων; 

    Στις μέρες μας ο άνθρωπος περνάει το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας του στον εργασιακό του χώρο. Λόγω όμως της ανεπαρκούς ενημέρωσης και εκπαίδευσης των εργαζομένων, ο εργασιακός τους χώρος αποτελεί τον κίνδυνο της φυσικής τους υγείας καθώς δεν γνωρίζουν πώς να ανταπεξέλθουν στις απαιτήσεις της δουλειάς ώστε να προστατεύσουν το σώμα τους. Ερευνώντας αυτούς τους κινδύνους θα παρουσιαστούν οι πιο βασικοί σύμφωνα με εργονομικές μελέτες. 

α) Η φύση της εργασίας. Καθιστική εργασία – μπροστά από έναν υπολογιστή, εργασία που απαιτεί πολύωρη ορθοστασία, με μεγάλες εφαρμογές δύναμης ή με πολλές και επαναλαμβανόμενες κινήσεις. Η κάθε μία από αυτές τις θέσεις φέρει τις δικές τις απαιτήσεις οι οποίες όμως δεν είναι πάντα εφικτό να τις εκπληρώσει το σώμα μας χωρίς κάποιο αντίκτυπο στην ακεραιότητα του. 

β) Περιβαλλοντικοί παράγοντες. Κακός φωτισμός, δονήσεις και κραδασμοί που καταπονούν τις αρθρώσεις αλλά και λάθος επιλογή στη χρήση χρωμάτων τους χώρους εργασίας με αποτέλεσμα την κόπωση στα μάτια αποτελούν στοιχεία του περιβάλλοντος που μέχρι στιγμή ίσως να μην ξέραμε ότι μας επηρεάζουν αρνητικά. Επίσης τα υψηλά επίπεδα ενοχλητικών θορύβων αλλά και η υγρασία δίνουν άλλον έναν αρνητικό τόνο στην καθημερινότητα μας. Τέλος, η κακή οργάνωση του περιβάλλοντος χώρου μπορεί να αποτελεί και την πρώτη αιτία η οποία σας δυσκολεύει και καταντάει κουραστική την δουλειά σας. 

γ) Τα χαρακτηριστικά του ατόμου. Ηλικία, σωματότυπος και φυσικά κατάσταση, φύλο, κακές συνήθειες όπως κάπνισμα και αλκοόλ, άγχος, λανθασμένες στάσεις που λαμβάνει κατά την εργασία του καθώς και λανθασμένες τεχνικές. 

δ) Μη εργονομικά κατασκευασμένα εργαλεία. Υπάρχουν στο εμπόριο εργαλεία για διάφορες κατηγορίες εργασίας (κατσαβίδια, τρυπάνια κτλ.) τα οποία είναι κατασκευασμένα με τέτοιο τρόπο ώστε πληρούν κάποιες προδιαγραφές με τις οποίες μπορούμε να προστατεύσουμε τα χέρια μας με τα οποία τα χρησιμοποιούμε. Προσέχουμε λοιπόν τόσο ο βάρος του εργαλείου όσο και την λαβή του οι οποία πολλές φορές είναι ακατάλληλη για τις αρθρώσεις μας. 

    Σε έρευνα της Εθνικής στατιστικής υπηρεσίας, 2002 (βιβλίο Βιολογική Μηχανική, Εργονομία, Δρ. Πουλμέντης) αναφέρθηκαν τα σημαντικότερα προβλήματα υγείας που σχετίζονται με την εργασία και καταγράφονται στον πίνακα παρακάτω.

Κάντε την εργασία σας πιο ξεκούραστη - Μεγαλύτερη απόδοση 

• Ρύθμιση επιπέδων θερμοκρασίας και φωτισμού 

• Διαρρύθμιση του χώρου εργασίας με τέτοιο τρόπο έτσι ώστε τα αντικείμενα της δουλειάς σας να βρίσκονται κοντά σας ενώ απαλλαγείτε από αυτά που καταλαμβάνουν άσκοπα το χώρο σας. Δημιουργήστε ένα ελεύθερο χώρο γύρω από εσάς έτσι ώστε να μπορείτε να κινηθείτε άνετα και με ασφάλεια μέσα σε αυτόν. 

• Ρυθμίστε το χώρο σας και κάντε αποδοτικότερη την δουλειά σας 

• Προάγετε την ομαδική εργασία. 

• Πολύ σημαντικό αν σκεφτεί κανείς πόσο αποδοτικότερα και περισσότερα αποτελέσματα θα υπάρξουν από την συνεργασία πολλών ατόμων σε σχέση με την προσπάθεια μόνο του ενός. 

•Κάντε συχνά διαλείμματα. 

•Ξεκουραστείτε και απαλλαγείτε από το άγχος της εργασίας έστω για λίγο. 

•Προμηθευτείτε εργαλεία και εξοπλισμό τα οποία τηρούν τους εργονομικούς κανόνες.

• Αποφύγετε να εκτελείτε ακραίες στάσεις σώματος και αποφύγετε την μεγάλη κάμψη του κορμού.

• Δώστε στο σώμα σας εργονομικό χαρακτήρα και προστατέψτε το.

• Χρησιμοποιείστε κατάλληλα υποδήματα κυρίως ανατομικά. 

ΕΡΓΑΣΤΗΤΕ ΕΡΓΟΝΟΜΙΚΑ ΚΑΙ ΔΙΕΚΔΙΚΗΣΤΕ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΣΑΣ!!!!

Διαβάστε περισσότερα...

Read more »

Κρητική διατροφή- Το μυστικό της μακροζωίας.

Το καλύτερο διατροφικό πρότυπο υγείας 

    Η Μεσογειακή δίαιτα περιλαμβάνει τις διατροφικές συνήθειες των λαών της Μεσογείου. Η Ελλάδα, καθώς ανήκει στη μεσογειακή λεκάνη, ακολουθεί αυτό το διατροφικό πρότυπο. Είναι γενικώς αποδεκτό ότι η σωστή διατροφή συμβάλλει σημαντικά στην μακροζωία αλλά και στην ποιότητα της ζωής των ατόμων που την ακολουθούν. Παραδοσιακά διατροφικά πρότυπα, όπως είναι η μεσογειακή διατροφή, έχουν συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων, ορισμένων τύπων καρκίνου, της παχυσαρκίας, του διαβήτη και άλλων παθήσεων (Lorgeril et al, 2007). Διακρίνεται για τον απλό τρόπο μαγειρέματος, συνήθως βραστά και ψητά, με αποτέλεσμα τη διατήρηση θρεπτικών συστατικών των τροφίμων. Οι περισσότερες από τις έρευνες που έχουν γίνει διεθνώς, αναγνωρίζουν την Κρητική διατροφή ως το καλύτερο και πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα υγιεινής διατροφής. 

    Έρευνες των χωρών της Μεσογείου όσο αναφορά τα διατροφικά πρότυπα της υγείας έχουν δείξει μεγάλες διαφορές μεταξύ τους τόσο στη διατροφή όσο και στην κατάσταση της υγείας των κατοίκων. Δεν υπάρχει μόνο ένα πρότυπο Μεσογειακής δίαιτας αλλά πολλά γεγονός που δεν είναι περίεργο καθώς οι χώρες τις Μεσογείου έχουν διαφορετικές κουλτούρες, θρησκείες, οικονομίες, διατροφικές συνήθειες. Οι Κρήτες έχουν συντριπτικά µικρότερη θνησιµότητα από όλους τους άλλους πληθυσµούς, Μεσογειακούς και µη. 

Η Κρήτη έχει μια από τις αρχαιότερες και πιο εύγευστες γαστριμαργικές παραδόσεις στον κόσμο, μια παράδοση γεύσεων, αρωμάτων, υλικών και τεχνοτροπιών που ξεκινά από τα προϊστορικά χρόνια και φθάνει μέχρι σήμερα. 

Ποια όμως είναι η διαφορά «Μεσογειακής διατροφής» από την «Κρητική διατροφή» ; 

    Η αποκαλούμενη «Μεσογειακή διατροφή» είναι απροσδιόριστη και αποτελεί επινόηση. Της προσδόθηκε τεχνητό περιεχόμενο εμπνευσμένο από την Κρητική διατροφή. Αντίθετα η Κρητική διατροφή έχει ιστορική υπόσταση και μπορεί να πιστοποιηθεί ως πρότυπο της υγιεινής διατροφής αφού βέβαια προσδιοριστεί με ακρίβεια το περιεχόμενό της. Τα οφέλη της είναι γνωστά ευρέως γι αυτό και προτιμάται τα τελευταία χρόνια. 

Ποια είναι τα συστατικά της Κρητικής διατροφής; 

  • Δημητριακά, ψωμί και φρυγανιές ολικής αλέσεως, ανεπεξέργαστα ζυμαρικά και μη αποφλοιωμένο ρύζι 

    • Φρούτα και λαχανικά 

    • Χόρτα 

    • Ελαιόλαδο 

    • Όσπρια 

    • Ξηροί καρποί 

    • Ψάρια, πουλερικά, αυγά, γαλακτοκομικά 

    • Κόκκινο κρέας 

    • Κόκκινο κρασί 

    Χαρακτηριστικό της Κρητικής δίαιτας, που δεν συναντάται σε καμία άλλη μεσογειακή χώρα, είναι οι νηστείες της Ορθόδοξης Εκκλησίας. Οι Κρητικοί ακολουθούσαν πιστά τις νηστείες που άλλοτε νήστευαν θαλασσινά και άλλοτε κρέας, γαλακτοκομικά και αβγά. Γύρω στις 180-200 ημέρες τον χρόνο βρίσκονταν σε περίοδο νηστείας προσφέροντας έτσι στον οργανισμό τους την απαραίτητη αποτοξίνωση.

Ασφαλιστική δικλείδα της μεσογειακής διατροφής είναι το μέτρο.

Με εκτίμηση

Διαβάστε περισσότερα...

Read more »

Τελικά πότε είναι η πιο σωστή στιγμή για να κάνω διατροφή-δίαιτα;;

Πότε είναι κατάλληλη στιγμή να ξεκινήσει κάποιος ένα πρόγραμμα διατροφής; 

    Καταρχήν το πιο βασικό σ’ αυτή μας τη σκέψη, είναι να κατανοήσουμε κατά πόσο θέλουμε πραγματικά να αλλάξουμε κάποια πράγματα στο τρόπο ζωής και διατροφής μας έτσι ώστε να επιτύχουμε τα επιθυμητά αποτελέσματα. Ένα πρόγραμμα διατροφής δεν σημαίνει απαραίτητα τη στέρηση φαγητού. Η προσπάθεια για απώλεια βάρους απαιτεί υπομονή, επιμονή και συνεχή προσπάθεια για να εκπληρωθεί αρχικά ο στόχος που έχουμε θέσει.  Η επιθυμία μας για απώλεια βάρους πρέπει να έχει κίνητρο. Έρευνες έδειξαν ότι μεγαλύτερη επιτυχία σε πρόγραμμα διατροφής για απώλεια βάρους κατάφεραν άτομα, των οποίων κίνητρο ήταν η υγεία, για παράδειγμα η μείωση χοληστερίνης ή λόγω κάποιου άλλου παθολογικού προβλήματος.  Όταν το κίνητρο αφορούσε θέματα καλλωπισμού, δηλαδή τα άτομα ως πρώτο στόχο είχαν την βελτίωση της εικόνας του σώματος τους,  η θέληση δεν ήταν τόσο ισχυρή με συνέπεια τα αποτελέσματα να μην είναι τόσο ικανοποιητικά. 

     Στην δεύτερη περίπτωση, για πιο γρήγορα και θεαματικά αποτελέσματα τα άτομα επιλέγουν δίαιτες του εμπορίου που υπόσχονται άμεση απώλεια βάρους που στην πραγματικότητα είναι δίαιτες πολύ χαμηλές θερμίδων που δεν καλύπτουν ανάγκες του ατόμου για ενέργεια και θρεπτικά συστατικά. Οι δίαιτες αυτές δίνουν ένα προσωρινό ‘ψεύτικο αδυνάτισμα’ που προέρχεται από την αφυδάτωση του σώματος που προκαλούν,  αλλά διαιτολογικά είναι ελλιπής σε ασβέστιο, σίδηρο και πολύτιμες βιταμίνες. Γι’ αυτό πρωτού αποφασίσετε να επισκεφτείτε κάποιον διαιτολόγο /σύμβουλο διατροφής σκεφτείτε αν πραγματικά θέλετε να κάνετε αυτή τη προσπάθεια αλλαγής των διατροφικών σας συνηθειών έχοντας υπομονή και επιμονή, θέστε υψηλούς  στόχους στον εαυτό σας. Το αξίζετε!  

Δέσποινα Κουγιουμιτζάκη 

Πτυχιούχος Διαιτολόγος -Διατροφολόγος

Διαβάστε περισσότερα...

Read more »

Aυχενικό σύνδρομο - Πώς θα προλάβουμε την εκδήλωση του;;;

Τι είναι; 

   Πρόκειται για ένα σύνολο συμπτωμάτων που οφείλονται συνήθως σε λανθασμένες στάσεις σώματος για παρατεταμένο χρονικό διάστημα όπως για παράδειγμα κακές στάσεις που υιοθετούν οι εργαζόμενοι στο χώρο εργασίας τους ή σε κάποια παθολογική αιτία που παρουσιάζεται στην περιοχή της αυχενικής μοίρας της σπονδυλικής στήλης. Σε περίπτωση εμφάνισης συνδρόμου που οφείλεται σε παθολογική αιτία αναφερόμαστε συνήθως σε παθήσεις των αυχενικών σπονδύλων, των μεσοσπονδυλίων δίσκων, των αρθρώσεων, μυών και νεύρων της περιοχής. Το σύνδρομο μπορεί να παρουσιαστεί σε οποιαδήποτε ηλικία αν και παρατηρείται συχνότερη εμφάνιση του μετά τα 30 έτη. Έρευνες που έχουν ολοκληρωθεί πάνω στο θέμα αναφέρουν μεγάλη εκδήλωση του συνδρόμου στους οδοντιάτρους, στους αρχιτέκτονες και στους εργαζομένους που χρησιμοποιούν υπολογιστές για πολλές ώρες. 

Ποια είναι τα συμπτώματα του συνδρόμου; 

   Τα συμπτώματα που αποτελούν το αυχενικό σύνδρομο μπορεί να είναι από μία κεφαλαλγία μέχρι και αντανακλώμενους πόνους σε άλλα μέρη του σώματος. Συχνότερα συμπτώματα είναι η δυσκαμψία και ο πόνος στη περιοχή ενώ μπορεί να εμφανιστεί και ζάλη, μούδιασμα και πόνος στα άνω άκρα και την ωμοπλάτη καθώς και μυϊκή αδυναμία και αλλαγές στην αισθητικότητα. Σε σπάνιες περιπτώσεις και λόγω βαριάς παθολογίας μπορεί να εμφανιστούν προβλήματα νευρογενούς φύσεως που ίσως οδηγήσουν στην παράλυση του άνω άκρου. Πρέπει να σημειωθεί ότι ο κάθε πάσχον φέρει τα δικά του συμπτώματα και δεν είναι όλες οι περιπτώσεις οι ίδιες. Όπως συμβαίνει με όλες τις παθήσεις έτσι και το αυχενικό σύνδρομο εκδηλώνεται διαφορετικά στον καθένα και δεν πρέπει να συγκρίνουμε τις περιπτώσεις.

Πως θα προλάβουμε το σύνδρομο του αυχένα;

  Ένας σημαντικός παράγοντας εκδήλωσης του συνδρόμου είναι οι λανθασμένες στάσεις που υιοθετούμε στην καθημερινότητα μας και ειδικά κατά την εργασία μας. Αν λοιπόν εκπαιδευτούμε σωστά και τηρήσουμε τους κανόνες εργονομίας τότε σίγουρα θα έχουμε ένα συν στην υγεία μας καθώς η εργονομία θα αποτελέσει τον βασικό μας σύμμαχο. Τα πάντα λοιπόν εξαρτώνται από εμάς. 

1. Αυτοδιατάσεις. Πρόκειται για χειρισμούς τους οποίους κάνουμε οι ίδιοι στο σώμα μας χωρίς βοήθεια και αφορούν στην επιμήκυνση των μυών μας. Αμέσως επέρχεται η χαλάρωση μέσω τις βελτίωσης της κυκλοφορίας του αίματος μας ενώ οι μύες μας γίνονται πιο ανθεκτικοί στην συνέχεια καθώς τους έχουμε χαλαρώσει και δεν βρίσκονται συνέχεια υπό πίεση. 

2. Συχνά διαλλείματα ενδιάμεσα της εργασίας μας. Είναι πολύ σημαντικό να χαλαρώνουμε ενδιάμεσα της εργασίας μας έτσι ώστε να ξεκουράζουμε το σώμα μας, τις αρθρώσεις και τους μύες μας. Ακόμα και ένα πολύ μικρό διάλλειμα θα συμβάλει στην ανακούφιση από την κούραση και την καταπόνηση ενώ θα βελτιώσει και τις επιδόσεις σας. Σηκωθείτε από την καρέκλα σας. Εδώ έχουμε την ευκαιρία να εκτελέσουμε και μερικές αυτοδιατάσεις και μετά είμαστε έτοιμοι να συνεχίσουμε.  

3. Σωστός και εργονομικός σχεδιασμός του χώρου εργασίας. Η καρέκλα, το γραφείο, ο υπολογιστής και ότι άλλο περιλαμβάνει ο χώρος εργασίας μας με το οποίο ερχόμαστε τόσο στενά σε επαφή πρέπει να έχει και τον κατάλληλο σχεδιασμό έτσι ώστε να μην καταστεί από χρήσιμο, στην αιτία εμφάνισης μυοσκελετικών προβλημάτων. Σχεδιάζουμε τον χώρο μας σύμφωνα με τους εργονομικούς κανόνες .  

4. Αποφεύγουμε όλες τις λανθασμένες και επίπονες στάσεις. Μόνοι μας και χωρίς να έχουμε και τις κατάλληλες γνώσεις μπορούμε να καταλάβουμε αν μία θέση επιβαρύνει το σώμα μας. Αλλάξτε αμέσως θέση. Σε περίπτωση ειδικά που κάνετε και χειρονακτική εργασία προσπαθήστε να στηρίζετε κάπου τα χέρια σας (τα αντιβράχια) την ώρα που εργάζεστε έτσι ώστε να μην σηκώνει όλο το βάρος του χεριού σας ο αυχένας. Μην ξεχνάμε πως ότι αφορά το άνω άκρο επηρεάζει τον ώμο και τον αυχένα. 

5. Ορθοπεδικά μαξιλάρια και στρώματα. Υπάρχουν μαξιλάρια και στρώματα στο εμπόριο πολλών ειδών που μπορούμε να προμηθευτούμε τα οποία είναι σχεδιασμένα με τέτοιο τρόπο ώστε να βρίσκεται το σώμα μας σε σωστές θέσεις κατά την κατάκλιση. Αποφύγετε να κοιμάστε με πολλά μαξιλάρια γιατί κατά αυτή τη στάση ο αυχένας βρίσκεται σε μεγάλη κάμψη με αποτέλεσμα να καταπονείται. 

6. Σωστή θερμοκρασία. Αποφύγετε να είστε σε χώρους με πολύ χαμηλές θερμοκρασίες ή με πολύ υγρασία καθότι αυτοί οι παράγοντες επηρεάζουν αρνητικά το μυοσκελετικό μας σύστημα και προσδίδουν άλλο ένα συν στον κίνδυνο της σωματικής μας υγείας. 

Προσέξτε το σώμα σας έτσι ώστε να σας προσέξει και αυτό!

Διαβάστε περισσότερα...

Read more »